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食品级甘油在各食品饮料中的具体作用

石经理 | 来源:上海升月国际贸易有限公司 发布时间:2020-04-26
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产品单价
面议
起订量
1桶
供货总量
1000 桶
发货期限
自买家付款之日起1天内发货
品牌
椰树
产地
马来西亚


甘油又叫做丙三醇,在工业和食品行业中都具有非常广泛的应用,因此甘油又分为工业级甘油和食品级甘油,甘油在食品方面的应用主要分为一下几个方面:

、在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%



图片_20200423161344.jpg


第二、在果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。
添加量:1%

第三、肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法:
在加工制作时,将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后,均匀喷洒在肉上或切好的肉中,充分搓揉或搅拌。
作用:锁水、保湿,达到增重效果,延长保质期。
添加量:1.2%~1.5%

第四、果脯行业的运用
果脯在加工制作时,因存放问题使产品容易失水,干硬,水果中同样也含有单宁。
作用:锁水、保湿,抑制单宁异性增生,达到护色、保鲜、增重效果,延长保质期。
添加量:0.8%~1%


上海升月国际贸易有限公司
联系人
石经理
微信
13166269258
手机
13166269258
邮箱
2840998951@qq.com
传真
021-66690867
地址
上海市普陀区交通路4711号1208室B
主营产品
甘油,脂肪醇,脂肪酸,丙二醇
网址
http://senye1.b2b.huangye88.com/m/

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